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【韓国】西海・大川港の冬の珍味、『コムチ』が人気[12/02]

1 :HONEY MILKφ ★:2012/12/02(日) 11:25:04.67 ID:???
(写真)
http://imgnews.naver.net/image/277/2012/12/02/2012112916455063296_7_59_20121202000008.jpg
▲ 海辺の漁村で干されている『コムチ』
―――――――――――――――――――――――――――――――――――――
『ムルメギ』、『ムルジャムベンイ』、『ムルトムビョン』、『コムカム』、『ムルゴム』・・・。我が国最高の
魚類学書である茲山魚譜(チャサンオボ)に、「まろやかな味で酒病に良い」となっている。コムチ
(クサウオ=Liparis tanakai)のまた別の名前だ。

このように色々な名前を持った西海(ソヘ)大川港(テチョンハン)の冬の珍味、コムカムが旬を
迎えて人気だ。コムチが忠南(チュンナム)保寧(ポリョン)近海で本格的に捕れ始め、美食家が
足を運んでいる。

コムチは12月〜翌年の3月が産卵期でこの時期が味が一番良く、冬の特味魚種に数えられる。
最近気温が一気に下がって多く捕れ、保寧・大川港の漁販場ではコッギ(ワタリガニ)など秋の
水産物が減ってコムチが徐々にその場を占めている。

小潮、大潮など朝夕の干満差に応じ、その日その日の漁獲量は異なる。たくさん捕れる小潮の
時は大川港の漁販場で一日5〜10トン余り売れる。現地では中くらいの大きさ4~5匹を1万ウォン
で買うことができる。

(写真)
http://imgnews.naver.net/image/277/2012/12/02/2012112916455063296_6_59_20121202000008.jpg
▲ 大川港の売り場で売られている『コムチ』
―――――――――――――――――――――――――――――――――――――
コムチは漁師が専門的に捕るのは珍しい。ほとんど他の魚を捕るために仕掛けた網に掛かる。
深さ50〜80mに生息して普段はあまり捕れないが、冬の12月から4ヶ月の間産卵ために沿岸に
集まりながら捕れる。

カサゴ目コムチ科(カサゴ目クサウオ科)に属するコムチは気候が寒くなる冬に一番美味しい魚
で、美食家たちを誘惑する。あっさりした味が格別で、主にヘジャングク(解酔湯)で食べる。身は
ドロドロだが、寒い気候でやや堅くするよう干して煮物にしたりする。

毎年今頃なら保寧・大川港近くの水産物センターや大川海水浴場などの飲食店には、旬を迎え
たコムチ汁と煮物が売られている。コムチに古くなったキムチを切って入れた汁が飛ぶように
売れる。これに焼酎一杯を添えれば万事OKだ。

コムチ汁は特に生臭くなくあっさりした味で、冬季の酔い覚まし解酔湯とつまみとして向いている。

一方、コムチは元々魚として扱われなかった。顔つきが悪く、漁師が捕った途端に海に投げて
しまった。この時水に落ちる音が「トムボム(どぼーん)」と聞こえるとし、『ムル(水)トムビョン』と
呼ぶ。江原道(カンウォンド)ではドロドロの身と鋭い顔のため、『コムカム(熊○)』、『ムルゴム
(水熊)』と呼ばれる。

ソース:NAVER/アジア経済(韓国語)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=277&aid=0002888541

2 :ハニィみるく ◆hani/4QrLY :2012/12/02(日) 11:25:31.06 ID:g50dHGdE
(参考写真)

コムチたん
http://cafeptthumb4.phinf.naver.net/20110626_290/likegump_1309055838947PNwhK_png/40_likegump.png?type=w740

3 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 11:26:54.57 ID:bGRrPD94
やべー。およそ食べ物として受け付けがたい名前の羅列

4 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 11:28:49.82 ID:ELE2yr6c
>>2
もーちょっと見た目何とかならんのか
せめて骨と黒いスジは取り除こうよ

5 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 11:29:49.25 ID:G+qKCtF0
世界中超広範囲に生息するクサウオだけど日本ではさほど食べないね
深海から浅瀬まで生息する異例生息域のクサウオ一族

6 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 11:30:34.19 ID:ElnGieFz
コムチでキムチを漬けたりしないの?

7 : ◆65537KeAAA :2012/12/02(日) 11:30:52.35 ID:HJ+uDTi3
>>5
「日本人が食べない海産物」って珍しいよな
よっぽどマズイのかね?

8 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 11:31:11.91 ID:DMyFM0Q6
どーせ唐辛子まみれになるから味は同じだろ

9 :ハニィみるく ◆hani/4QrLY :2012/12/02(日) 11:32:06.34 ID:g50dHGdE
http://www.toyo-keizai.co.jp/news/essay/2007/post_686.php

この「ッコムチ」は日本では「クサウオ(草魚)」だという。これを『広辞苑』で引くと「全長約四十五a、
体は柔軟でコンニャク状。北日本の海に多産し肥料にする」とある。

10 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 11:35:00.27 ID:bGRrPD94
画像検索したら巨大なオタマジャクシだった
これは食わんわ

11 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 11:35:44.47 ID:DMyFM0Q6
>>9
朝鮮人って肥料を食べてるんだ

12 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 11:36:31.28 ID:OlIkCoN+
コムチ? ? ? ? ? これはうんこなのか

13 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 11:37:34.48 ID:b5H/C5/6
>>9

日本では食べるに値しない魚ということか

属国文化が忘れられないのか

14 :20センチメンタル・コリア ◆Moin7.Df0c :2012/12/02(日) 11:38:29.91 ID:4z2NqDZP
笹子トンネル崩落の影響で来賓者が来れず、今日は休みになった

寝る じゃあな ふん

15 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 11:41:17.65 ID:jdcuYtcU
「カモメも食わない」って聞いたことがあるような気がします

16 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 11:41:22.07 ID:2HasE+vy
カムチ
キムチ
クムチ
ケムチ
コムチ

17 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 11:41:41.57 ID:3LzbhCzJ
肥料www

お似合いだな

18 :うるま ◆AQUA..P.kM :2012/12/02(日) 11:43:25.88 ID:360dexSi
>>9,13
私が持っている魚図鑑でも食用とは書いていません><

19 :うるま ◆AQUA..P.kM :2012/12/02(日) 11:44:38.39 ID:360dexSi
>>14
置石くんの選挙対策でしょ
どうせ落選するんだからここで遊んでいきなさい

20 :龍驤 ◆7OOOOOOOOQ :2012/12/02(日) 11:48:01.86 ID:52gUcTj1 ?PLT(15111)
  、ヽヾ从/イィ,   
 ミ゙ミ〔>゙∴・e・"彡 
Σ≧≧≧(,,゚Д゚)そ 昔は鰯なんかも肥料にしていましたね。>日本
 彡〃〃(ノ"ww゙ミ  今は肥料も多種にわたるので、なかなかお目にかかれません。
  "/〃〃YYヾ゙  
    "U"゙U゙    

21 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 11:49:32.82 ID:RlKe9fBy
ウンコムチ

22 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 11:56:03.30 ID:H1B8Lk6O
こんなくだらないスレは立てるな。

23 : 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0:9) :2012/12/02(日) 12:21:50.60 ID:v9TQ5bD2
>>14
君のおかげで崩落事故を知った。
始めて人の役に立ったな!

24 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 12:30:32.21 ID:s22i9bfI
>>14 晒し上げ

25 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 12:39:09.09 ID:+ay5yK86
まあまあ、みんな。他国文化をそう卑下するものではない。
あちらでは美味しく食べてるんだから。納豆みたいな物かもしれないじゃない。
え、いずれこっちの国に輸出? いや、マジでそれだけは勘弁して…日本が汚れるわ

26 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 13:13:13.22 ID:N8SQr8fB
>>13,18
おめえら、ちょっくら福島さ来るだ。

27 :26:2012/12/02(日) 13:23:18.39 ID:N8SQr8fB
スマソ、貼り忘れや
www.zukan-bouz.com/kasago/kusauo/kusauo.html
ぼうずコンニャクの市場魚類図鑑

28 :うるま ◆AQUA..P.kM :2012/12/02(日) 14:37:13.82 ID:360dexSi
>>26
ふぐすますかくっでねぇとへっでるでねぇが><

29 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 14:59:49.31 ID:aOYAQxde
>>14
島村班長、暇になったからヲナニー三昧っすか?

30 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 15:24:04.23 ID:x7oCTACY
>>1
グロ

31 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 15:58:55.66 ID:fmBlD/al
これ美味いぞ
肥料とか言ってる奴は無知
朝鮮のは食いたくないが

32 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/02(日) 17:42:03.90 ID:0KOqjgMQ
批判コメント書いてる奴なんなの!?

33 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/03(月) 03:45:28.91 ID:+7Ajsde5
ディスってるやつの大半サンマとか鮭とか全国で一般的な魚しか食ったことねーだろ
これは日本でも食ってるよ

34 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/03(月) 07:17:43.58 ID:hfI+CdqF
見た目勝負なら、ワラスボも負けてはいない。
でも、クサウオもワラスボ同様一部地域で食されてるだけだ。

「僕は友達が少ない」見るまでワラスボの存在知らなかったしww

35 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/03(月) 09:42:55.39 ID:JH1VAJc/
日本では人気がないのかもしれないけど、生物学的標準は日本みたいな。学名のtanakaiも田中さんを想像させるしw

36 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/03(月) 20:35:32.26 ID:fexFE8Um
ゲンゲみたいなもんか?
あれも昔は食べられなかったみたいだが、かなり美味いからな
これも美味いかもしれん

37 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/03(月) 20:50:31.15 ID:3vb+TyyT
>>26
メヒカリは水揚げしてんのかな?

38 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/03(月) 20:54:51.98 ID:75XY2PMj
 >>9 読んだら「キムチで全部台無し」と行間に書いてあった。

39 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/03(月) 21:48:25.71 ID:vKcuC78c
>>1
仮面ライダーブラックの敵が混ざっとる。

40 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/03(月) 22:40:44.89 ID:Bdw4OciO
     |┃三
     |┃.
     |┃.           / ̄ ̄\ 
 ガラッ. |┃        /~ ̄ ̄ ヽ● ヽ 
     |┃      /     ..、.,┤   ヽ 
     |┃三    /    //       ミ 
     |┃     |   //         ヽ
     |┃     |   / /⌒ヽ         \ 
     |┃三    ヽ  | .|   ノ         \
     |┃三     \|,/   .彳


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                |┃┃ ピシャッ!
                |┃┃

41 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/03(月) 23:12:13.64 ID:DMs0kvTr
>コムチ

子持ちキムチの略か?

42 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/03(月) 23:19:03.34 ID:e+MIZdNG
クサウオとかゲンゲとかあんまり一般市場に流れないから食ったことねぇ
旨いとは聞くんだが

43 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/03(月) 23:31:59.65 ID:uuPnhcbA
>>41
www

44 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/04(火) 00:30:40.75 ID:XEXay3sy
こんな感じ

http://ameblo.jp/itibousenri/entry-10400312306.html

深海魚特有のクセの無い味
食べた事無い人にしいて説明するとアンコウに近いか

ゲンゲもカニ漁の網にかかる外道なの「下の下」なんて呼ばれてで昔は捨てられたが
食ったら美味いのが知られてきて最近は「幻魚」なんて当て字になってる
から揚げにしても吸い物にしても超美味い

見かけが悪いのとヌルヌル、グニャグニャしてるのいが嫌われるんだろうが
それアンコウも同じだし、それにこのヌルヌルが吸い物やどぶ汁にした時絶品です

45 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/12/04(火) 06:37:36.44 ID:Qrw/jeDN
昔はマグロのトロも肥料にしてたんだしなあ

カサゴ目だし写真を見ると身離れがよさそうな白身だし
食べてみたいな
ただ、汁にぶっこんでキムチの古漬けって調理法が
食欲を減退させる…

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